甜味剂&功能糖

木糖醇

木糖醇

产品类别:甜味剂&功能糖

咨询 QQ:点击这里给我发消息

咨询电话:

产品专员:

 
  • 产品描述
  • 产品参数
木糖醇
中文名称 木糖醇
别名 戊五醇
英文名称 Xylitol
CAS 号 87-99-0;16277-71-7
EC 号 201-788-0
分子式 C5H12O5
分子量 152.15
结构式
外观与性质 白色结晶颗粒或结晶性粉末,味甜,甜度相当于蔗糖
溶解性 极易溶于水(约160g/100ml), 微溶于乙醇和甲醇
熔点 91℃-96℃
沸点 216℃
热值 16.72KJ/g

木糖醇的特性
1、木糖醇在结构上没有醛基和酮基,加热时不产生“美拉德”褐变反应,可以制成不同风味的焙烤万博manbetx官网里约。   2、木糖醇能促进双歧杆菌增殖。促进肠道内有益菌群的增殖,改善胃肠功能,具有很高的活性,是一种很有前途的功能性man万博。 
3、木糖醇不被酵母发酵,对微生物是不良培养基。   
4、木糖醇入口有清凉感。可以增加薄荷,留兰香等万博manbetx官网里约的风味。 
5、木糖醇具有吸湿性。

由于木糖醇具有吸湿性,故用于制作一些较柔软的点心时,则木糖醇比蔗糖保持更长时间的柔软性,如制作蛋糕、面包等。

生理功效
1、木糖醇防龋齿作用 木糖醇具有抑制腐蚀的作用,在口腔中长时间滞留木糖醇,可 有效地预防龋齿。根据这一特性,木糖醇被广泛应用于胶姆糖、口香糖、糖果、巧克力等万博manbetx官网里约;木糖醇在日本被广泛应用于医药品和化妆品中,用木糖醇作甜味料的胶姆糖专供牙科病人使用。
2、木糖醇医药品保健用途 木糖醇可以作为糖尿病人的治疗剂、营养剂和最佳甜味剂,木糖醇是一种治疗糖尿病的理想药物,同时也是糖代谢异常者理想的甜味万博manbetx官网里约。  
3、做为治疗和预防剂,应用于医药和保健行业 。
①作为糖尿病人治疗剂。木糖醇作为糖类代谢中间体,不需要胰岛素的促进(能促进胰脏分泌胰岛素),以自己独特的代谢途径,通过葡萄糖醛酸木酮糖和磷酸戊糖支路产生磷酸核糖,进而生成6-磷酸葡萄糖,再合成糖元或进一步氧化代谢获得能量。
②改善肝功能。木糖醇能减慢血浆中产生脂肪酸的速度,但不会使血糖上升,人体吸收后,血中乳酸,丙酮酸,葡萄糖含量下降,并使胰岛素上升,同时,肝脏中的肝糖元增加,降低了转氨酶,对乙型迁延性肝炎,肝硬化患者有明显疗效,是肝炎病人的保肝药物,特别对于糖尿病和肝炎的并发症病人,木糖醇是最理想的药物。   
③抗酮体作用。木糖醇是糖尿病及饥饿性酮症病人的理想抗酮体药物。
4、木糖醇的其它医疗作用
①利用木糖醇具有控制甘油、中性脂肪、游离脂肪酸合成的功能,可控制体重增加,用于治疗肥胖病。
②木糖醇热稳定性好,和氨基酸一起加热不产生化学反应。可以和氨基酸配制各种制剂,适用于高血糖、高血脂、肝炎、忌糖病人和年老体弱病人的专用输液剂。 
③木糖醇被肠壁吸收速度比其它糖类缓慢,可作为缓泻药使用于老年性便秘,无任何痛苦和副作用。

木糖醇的应用领域
《GB2760》规定木糖醇适用于各种万博manbetx官网里约,按生产需要适量使用。可作为无糖万博manbetx官网里约man万博应用于多种万博manbetx官网里约中,成为提高产品附加值的诉求卖点。
1、用于口香糖、胶姆糖、太妃糖、软糖、果冻、巧克力、口含片中,具有润喉、洁齿,防龋齿等特点。 2、可以代替蔗糖,利用其不发酵性,用于饮料、牛奶、面包、果脯、饼干、酸奶、果酱、八宝粥中,使其口感好,甜味持久。
3、木糖醇具有甘油相同的保湿和改善皮肤粗糙的效果,而且使用时不发粘,令人倍感清爽,可用于各种护肤品和牙膏。
4、木糖醇可为糖尿病患者提供理想的食糖代用品,果汁、饮料、咖啡、牛奶、冰品、面包、糖果等都可用木糖醇代替蔗糖使用,木糖醇也可以代替蔗糖制作糖醋排骨、糖醋鱼等菜肴。