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L-苹果酸

L-苹果酸

产品类别:酸度调节剂

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  • 产品描述
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L-苹果酸
中文名 L-苹果酸
英文名 L(-)-Malic acid
外观与形状 无色结晶,具有适宜的酸味。
熔点 100℃
相对密度 1.595(20/4℃)
沸点 约140℃(分解)
溶解性 易溶于水。1g该品能溶于1.4ml醇、
1.7ml醚、0.7ml甲醇、2.3ml丙醇,几乎不溶于苯。
按我国GB 2760-90规定,可用于各类万博manbetx官网里约。

L-苹果酸是生物体可以利用的形式,它常配以复合氨基酸注射液(手术后重要的营养药品)中,以提高氨基酸的利用率,这对手术后虚弱和肝功能障碍病人尤其重要。L—苹果酸钾是良好的钾补充药,它能保持人体的水分平衡,治疗水肿、高血压和脂肪积聚等症。L—苹果酸是治疗肝病,尤其是肝功能障碍导致的高血氨症的良好药物。L—苹果酸钠具有食盐的1/3咸味,可作肾脏病人代食盐。

适用范围
(1)万博manbetx官网里约工业:用做加工和配置饮料、露酒、果汁,也用于糖果、果酱等的制造,对万博manbetx官网里约且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节,葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。
(2)烟草行业:苹果酸衍生物(如酯类)能改善烟草香味。
(3)医药工业:各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味,并有利于在体内吸收、扩散。
(4)日用化工工业:是良好的络合剂、酯剂,用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等,还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。
L-苹果酸用于制造酯类;用于络合剂和调味剂。按我国GB 2760-90规定,可用于各类万博manbetx官网里约。作为酸味剂,可代替柠檬酸使用(约80%),特别适用于果冻及水果为基料的万博manbetx官网里约。该品有保持天然果品色泽的作用,亦可作为果胶的萃取助剂,促进酵母生长用剂,配制无盐酱油、食醋,提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配man万博。

生产方法
苹果酸在自然界广泛存在,是动植物新陈代谢的产物,是苹果中主要酸组分。将未成熟的苹果、葡萄、桃的果汁煮沸,加入石灰水,生成钙盐沉淀,然后将其转变为铅盐,再经处理生成游离酸,即可得到L-苹果酸。发酵法也是可能实现工业化,使用变异了的酵母菌类进行发酵,可获得L-苹果酸为主的特殊菌类进行发酸,或使用以产生苹果酸为主的特殊菌类进行发酵,可获进L-苹果酸,但过程比合成法复杂,而且成本较高。日本用生物合成法生产L-苹果酸。先将短杆菌氨基因细胞(breridacterium ammoni-agenes cell)用聚丙烯酸酰胺固定。细胞在生理盐水中悬浮液与丙烯酸酰胺和适当的交联剂以及聚合促进剂混合,所得凝胶制成3mm直径的颗粒。洗涤后,浸泡在含约0.3牛胆汁的反丁烯二酸钠中,溶液保持在37℃、20h。经此处理的细胞即用作反应柱的填料。1L含1mol的反丁烯二酸钠在37℃通过反应柱,用通常的方法从流出物中分离苹果酸,从反丁烯二酸生产L-苹果酸药用级产品,收率约70%。

【性状】
本品为白色结晶或结晶性粉末;无臭,无味。本品在水和乙醇中易溶,在丙酮中微溶。
比旋度 取本品,精密称定,加水溶解并定量稀释制成每1ml中含0.085g的溶液,依法测定(中国药典2005年版二部附录VI E),比旋度为-1.6°~-2.6°。


【鉴别】
(1)取本品约0.5g,加水10ml使溶解,用氨水调pH值至中性,加1%对氨基苯磺酸溶液1ml,在沸水浴中加热5分钟,加20%亚硝酸钠溶液5ml,置水浴中加热3分钟,加4%氢氧化钠溶液5ml,溶液应立即呈红色。
(2)本品的红外光吸收图谱应与L-苹果酸对照品的图谱一致(中国药典2005年版二部附录Ⅳ C)


【检查】有关物质
照高效液相色谱法(中国药典2005年版二部附录V D)测定。

色谱条件与系统适用性试验
用磺酸基阳离子交换树脂为填充剂,以0.005mol/L硫酸溶液为流动相;检测波长为210nm;柱温为37℃;取富马酸、马来酸、L-苹果酸对照品适量,加流动相溶解并稀释制成每1ml中约含富马酸10μg,马来酸4μg,苹果酸1mg的溶液,作为系统适用性溶液,精密量取20μl,注入液相色谱仪,理论板数按苹果酸计算不低于2000,富马酸和马来酸及L-苹果酸峰的分离度均应符合规定。

测定法
取本品适量,精密称定,加流动相溶解并稀释制成每1m中约含1mg的溶液,作为供试品溶液;另取富马酸和马来酸对照品适量,精密称定,用流动相溶解并稀释制成每1ml中含富马酸5μg,马来酸2μg的溶液,作为对照品溶液。精密量取上述两种溶液各20μl注入液相色谱仪,记录色谱图至主峰保留时间的4.5倍。供试品溶液的色谱图中如有与富马酸和马来酸峰保留时间一致的峰,按外标法以峰面积计算,其含量分别不得过1.0%和0.05%。其它单个杂质峰面积不得过对照品溶液中马来酸峰面积的0.5倍(0.1%);其它杂质总量不得过对照品溶液中马来酸峰面积的2.5倍(0.5%)。

溶液的澄清度 取本品5.0g,加水25ml,充分振摇使溶解,溶液应澄清(中国药典2005年版二部附录IX B)。
水分 取本品,照水分测定法(中国药典2005年版二部附录Ⅷ M)测定,含水分不得过2.0%。
水中不溶物 取本品25.0g,加水100ml使溶解,用经100℃恒重的4号垂融坩埚滤过,反复用热水冲洗滤器后,在100℃干燥至恒重,遗留残渣不得过0.1%。
易氧化物 取本品0.10g,置100ml蒸发皿中,加水25ml及硫酸(1→20)25ml使溶解并摇匀,置20±1℃水浴中冷却,加入0.02mol/L高锰酸钾滴定液5ml,溶液的颜色应在3分钟内不消失。
氯化物 取本品1.0g,依法检查(中国药典2005年版二部附录Ⅷ A),与标准氯化钠溶液5.0ml制成的对照液比较,不得更浓(0.005%)。
硫酸盐 取本品1.0g,依法检查(中国药典2005年版二部附录ⅧB),与标准硫酸钾溶液3.0ml制成的对照液比较,不得更浓(0.03%)。
砷盐 取本品1.0 g,加盐酸5ml与水23ml,依法检查(中国药典2005年版二部附录ⅧJ第一法),应符合规定(0.0002%)。        
炽灼残渣 不得过0.1%(中国药典2005年版二部附录Ⅷ N)。
重金属 取本品1.0g,,加氢氧化钠试液5ml与水20ml使溶解,依法检查(中国药典2005年版二部附录Ⅷ H第三法),含重金属不得过百万分之二十。

【含量测定】 取本品约1.5g,精密称定,置250ml量瓶中,加水溶解并稀释至刻度,摇匀,精密量取25ml,置锥形瓶中,加酚酞指示液2滴,用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定至显微红色并保持30秒内不褪色。每1ml氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)相当于6.704mg的C4H6O5。